Arquivos diários: 16 de janeiro de 2014

Mergulha-se um ovo caipira em água fervente e deixa o mesmo cozinhar rapidamente até a clara e a gema ficarem um pouco compactas. Retira-se rapidamente o mesmo da água colocando-o em um prato raso. Acrescenta-se sal a gosto e em seguida espalha-se sobre o mesmo ervas finas bem picadas ( […]

Ovo pochê com pão caseiro e ervas

16 jan, 2014 em Culinária por admin

Ingredientes: 300 gr de bacalhau salgado 400 gr de batata inglesa 02/03 ovos 50/70 ml de azeite arbequina,koroneiki ou picual “Cerro dos Olivais” temperos: cebolinha verde, salsa verde. Preparo: Lavar e deixar o bacalhau de molho na água por 40/50 minutos. Depois lavá-lo novamente e colocá-lo com água para cozinhar. […]

Bacalhau a Cerro dos Olivais

16 jan, 2014 em Culinária por admin

No dia 18 de agosto de 2012 esteve em visita a “Cerro dos Olivais” um grupo de médicos para fazer degustação de azeites, azeitonas e vinhos malbec – merlot “in loco” no porão onde estão depositados os produtos citados. Nesse dia no almoço foi feito um cordeiro assado que teve […]

Visita de um Grupo de Médicos a “Cerro dos Olivais”

16 jan, 2014 em Publicações e Notícias por admin

Em outubro e novembro de 2008 Guajará Oliveira frequentou o Curso Superior de Especialização em Olivicultura promovido pelo Instituto de Investigacion y Formación Agrária y Pesquera de Andalucia – IFAPA à convite deste mesmo órgão. No curso haviam participantes de diversos países como: Argentina, Perú, Uruguai, Brasil e Espanha.

Curso Superior de Especialização Em Olivicultura

16 jan, 2014 em Publicações e Notícias por admin

O Cerro dos Olivais foi um dos patrocinadores do curso de análise sensorial de Azeites e Azeitonas realizado em Porto Alegre/RS nos dias 29 e 30 de agosto de 2011 e Guajará Sócio Proprietário do Cerro dos Olivais foi o organizador e coordenador do curso. O curso foi ministrado pela […]

Curso de Análise Sensorial de Azeites e Azeitonas

16 jan, 2014 em Publicações e Notícias por admin

No período de 07 à 12 de Fevereiro de 2011, Guajará Oliveira esteve presente no curso de Cata de Azeites, à convite da Universidade Nacional de Cuyo, ministrado pela Engenheira Química Paola Fioravanti, professora da Universidade de Sapienza de Roma/Itália e pela Engenheira Agrônoma Monica Bauza da Universidade de Cuyo […]

Curso de Análise Sensorial de Azeites – Mendonza/Argentina

16 jan, 2014 em Publicações e Notícias por admin

Foi efetuada a colheita de uvas viníferas das variedades merlot e malbec na chácara “Cerro dos Olivais” no período de 17/02 a 22/02/12. Foram colhidos cerca de 4.000 kg de uvas. dessa quantidade foram elaborados 2.250 litros de vinho. Hum mil de malbec e 1250 de merlot. Esses vinhos durante […]

Colheita de uvas variedades Malbec e Merlot para elaboração de ...

16 jan, 2014 em Produtos / Publicações e Notícias por admin

Pioneirismo da “Cerro dos Olivais” e de Caçapava do Sul No dia 07 de maio próximo passado findou-se a colheita da azeitona na “Chácara Cerro dos Olivais”, propriedade associada a ARGOS, única entidade com reconhecimento internacional do Setor que é ligada ao COI, entidade máxima do Segmento, foram longos 02 […]

Colheita de azeitonas e elaboração de azeites e azeitona de ...

16 jan, 2014 em Produtos / Publicações e Notícias por admin

Foi iniciada oficialmente a colheita das azeitonas para elaboração de azeite na chácara “Cerro dos Olivais” no dia 09.03.12. Nos dias que se seguiram até o final de março foram colhidos cerca de 7 mil kg de azeitonas e elaborados 1000 litros de azeite de alta Gama.A colheita se seguirá […]