Mergulha-se um ovo caipira em água fervente e deixa o mesmo cozinhar rapidamente até a clara e a gema ficarem um pouco compactas. Retira-se rapidamente o mesmo da água colocando-o em um prato raso. Acrescenta-se sal a gosto e em seguida espalha-se sobre o mesmo ervas finas bem picadas ( pode ser salsas, cebolinhas, alecrim ou um mix de todos eles). Uma leve pitada de pimenta para dar um toque especial ao mesmo. Corta-se duas fatias de pão caseiro(pode ser feito com outro tipo de pão). A seguir despeja-se gotas generosas de azeite arbequina (com sua leveza e suavidade) tanto ao pão como ao ovo para dar um tom complementar a todos os sabores de uma mistura harmonizada que faz bem ao paladar.
Após isso é só comer acompanhado com um gostoso vinho merlot ou malbec. A harmonização é perfeita fazendo bem ao corpo e a alma.
Receita: Guajará J. Oliveira
