Azeites elaborados com as variedades Changlot Real, Manzanilla, Arauco,Picual, Picudo e Arbosana. Edição limitadissima . É o primeiro azeite no Brasil com características dessas variedades mescladas. A venda somente sob encomenda. A Cerro dos Olivais, sempre é bom lembrar, é a introdutora da olivicultura no RGS . O resto veio na esteira do que ela fez. A marca Cerro dos Olivais , tem as cores da bandeira do RGS sendo o verdadeiro azeite gaucho. Foi ali que foi elaborado o primeiro azeite do Brasil apesar de outros quererem se apropriar desse fatosó que sem base nenhuma para isso.
A Cerro é a única no Brasil que possui sua direção e seus trabalhos de elaboração de azeites conduzidos por Experts em Azeite de Oliva virgem com formação na Universidade de Jaén – Espanha. Seus azeites não participam de concurso caça niqueis para por selos e marcas que não querem dizer muita coisa . Uma porque não precisam outra porque quem deve premiar os azeites são os consumidores com sua aceitação.
